Pintxoa, ogitartekoa eta plater konbinatua

伟大的巴斯克酒吧文化围绕着三种主要形式：pintxo（小份，吧台小吃）、ogitarteko（三明治）和 plater konbinatua（套餐）。了解如何点不同种类的食物，你就能在任何地方吃饭了。

三种形式

巴斯克语	西班牙语	份量
pintxoa	pincho / tapa (小吃)	小份，吧台小吃
ogitartekoa	三明治	中等份量，夹在面包里
plater konbinatua	套餐	一顿正餐
razioa	一份 (菜)	供分享

Ogitarteko 的字面意思是“面包之间的东西”：ogi (面包) + arte (之间) + -ko。这就是我们常吃的三明治，但用的是优质的巴斯克面包和丰富的馅料。

典型馅料

以下是你在酒吧黑板上会看到的最常见的馅料：

巴斯克语	西班牙语
tortilla	土豆煎蛋饼
txistorra	txistorra (一种西班牙香肠)
txorizoa	西班牙香肠
gazta	奶酪
urdaiazpikoa	火腿
antxoa	凤尾鱼
atuna	金枪鱼
gilda	gilda (凤尾鱼 + 腌辣椒 + 橄榄)

如何组合点餐

公式是：描述词 + 形式 + bat (mesedez)。描述词（馅料）放在前面。

• Tortilla pintxo bat, mesedez. — 请给我一个土豆煎蛋饼 pincho。
• Gazta ogitartekoa, mesedez. — 请给我一个奶酪三明治。
• Txistorra razio bat hartuko dugu. — 我们要一份 txistorra。
• Ogitarteko mistoa, mesedez. — 请给我一个混合三明治。

当你点餐是为了分享时，使用 dugu（“我们有/我们吃”）或 hartuko dugu（“我们将要吃”）。一群人一起时，为所有人点几份菜是很常见的。

变体与细微差别

• handia — 大的 / txikia — 小的：
  • Garagardo handia — 大杯啤酒
  • Kafe txikia — 小杯咖啡（小杯子）
• hotza — 凉的 / beroa — 热的：
  • Ogitarteko beroa — 热三明治（用烤盘加热）
• eta… — 和… (用于添加)：
  • Tortilla pintxoa eta ardo gorri bat — 一个土豆煎蛋饼 pincho 和一杯红酒

一桌朋友

— Zer hartuko dugu? — 我们吃点什么？

— Niretzat tortilla pintxoa eta zurito bat. — 我要一个土豆煎蛋饼 pincho 和一小杯啤酒。

— Eta zuretzat? — 你呢？

— Nik gazta razio bat eta ardo gorri bat hartuko ditut. — 我要一份奶酪和一杯红酒。

— Nik plater konbinatu bat: arrautzak, txorizoa eta patata frijituak. — 我要一个套餐：鸡蛋、西班牙香肠和炸薯条。

— Bale, hiru eskaera dira. — 好的，一共三份。

付款

• Pagatzera! — 该付钱了！
• Niri tokatzen zait. — 该我付了。
• Nik gonbidatzen zaitut. — 我请客。
• Erdibana. — AA制，一人一半。（分摊）

文化小贴士： pintxos 是在多诺斯蒂亚、毕尔巴鄂和伊鲁尼亚等地尤为盛行的传统。每家酒吧通常都有自己的招牌菜。poteo 的习俗是指挨家挨户地去不同的酒吧，在每家店吃一个 pintxo、喝一杯饮料——这是一个非常具有社交性和巴斯克特色的传统。