Pintxoa, ogitartekoa eta plater konbinatua

伟大的巴斯克酒吧文化主要围绕着三种形式：pintxo（小份、吧台小吃）、ogitarteko（三明治）和 plater konbinatua（拼盘）。学会如何点各种变化，就能在任何地方吃东西。

三种形式

巴斯克语	中文	大小
pintxoa	小吃 / 开胃小点	小份，吧台上的
ogitartekoa	三明治	中份，用面包做
plater konbinatua	拼盘	完整的一餐
razioa	一份（拼盘）	用来分享

Ogitarteko 字面意思是“夹在面包之间的东西”：ogi（面包）+ arte（之间）+ -ko。它就是最家常的三明治，不过用的是优质的巴斯克面包，馅料也很丰富。

常见馅料

以下是你在酒吧黑板菜单上最常见到的馅料：

巴斯克语	中文
tortilla	土豆饼（土豆煎蛋饼）
txistorra	txistorra（细辣肠）
txorizoa	西班牙香肠
gazta	奶酪
urdaiazpikoa	火腿
antxoa	凤尾鱼
atuna	金枪鱼
gilda	gilda（凤尾鱼 + 腌辣椒 + 橄榄）

如何组合来点餐

公式是：修饰语 + 形式 + bat（mesedez）。修饰语（里面放什么）放在前面。

• Tortilla pintxo bat, mesedez. —— 来一份土豆饼小吃，谢谢。
• Gazta ogitartekoa, mesedez. —— 来一个奶酪三明治，谢谢。
• Txistorra razio bat hartuko dugu. —— 我们要来一份 txistorra（细辣肠）。
• Ogitarteko mistoa, mesedez. —— 来一个什锦三明治，谢谢。

当你点东西要分享时，要用 dugu（“我们有 / 我们要”）或 hartuko dugu（“我们将要”）。一群人时，很常见会为大家点上好几份拼盘。

各种变化和细微差别

• handia —— 大 / txikia —— 小：
  • Garagardo handia —— 大杯啤酒
  • Kafe txikia —— 小杯咖啡（小杯）
• hotza —— 冷 / beroa —— 热：
  • Ogitarteko beroa —— 热三明治（用铁板煎过）
• eta… —— 和……（用来添加）：
  • Tortilla pintxoa eta ardo gorri bat —— 一份土豆饼小吃和一杯红酒

一桌好友

— Zer hartuko dugu? —— 我们点什么？

— Niretzat tortilla pintxoa eta zurito bat. —— 给我来一份土豆饼小吃和一小杯啤酒。

— Eta zuretzat? —— 那你呢？

— Nik gazta razio bat eta ardo gorri bat hartuko ditut. —— 我要来一份奶酪和一杯红酒。

— Nik plater konbinatu bat: arrautzak, txorizoa eta patata frijituak. —— 我要一个拼盘：鸡蛋、西班牙香肠和炸薯条。

— Bale, hiru eskaera dira. —— 好，一共三份。

付账

• Pagatzera! —— 去付账吧！
• Niri tokatzen zait. —— 轮到我请了。
• Nik gonbidatzen zaitut. —— 我请你。
• Erdibana. —— 平摊，一人一半。（分摊）

文化小贴士： pintxos（小吃）在 Donostia、Bilbao 和 Iruñea 是一项尤为深厚的传统。每家酒吧通常都有自己的招牌特色。poteo 的习俗就是一家接一家地逛酒吧，在每家点一份小吃和一杯饮料——是一种非常社交、非常 euskaldun（讲巴斯克语的）的传统。