O menú (menua eta platerak)

Saber leyer o menú t’ubre puertas. En a mayoría de jatetxeak veyerás a estructura clásica de tres partes: primero, segundo y postre.

As dos opcions ta minchar

Euskera	Aragonés	Cuan
eguneko menua	menú d’o día	preu fixo, opcions limitadas
karta	carta	a la carta, trigas librement

O cambrero gosa preguntar:

• Menua ala karta nahi duzue? — Querez menú u carta?

As partes d’o menú

Euskera	Aragonés
hasierakoak	entrants / aperitivos
lehen platera	primer plato
bigarren platera	segundo plato
postrea	postre
edaria	bebida

Lehen = primero. Bigarren = segundo. Postrea ye un préstamo claro y s’emplega igual.

Lehen platera (tipicos)

Ensaladas, sopas y legumbres son habituals:

• entsalada mistoa — ensalada mixta
• errusiar entsalada — ensaladeta rusa
• zopa — sopa
• porrusalda — sopa de puerros y trunfa
• babarrunak — fesols
• paella — paella

Bigarren platera

Astí se deseparan entre arrainak (peixes) y haragiak (carnes):

Arrainak	Haragiak
legatza (merluza)	oilaskoa (pollastre)
bakailaoa (bacalau)	txuleta (chuleta)
antxoak (anchoas)	xerra (filet)
itsas zapoa (rape)	arkume txuletak (chuletas de cordero)

Postrea

Postres clasicos en os jatetxeak bascos:

• flana — flan
• izozkia — chelau
• sagar tarta — tarta de mazana
• mamia — collada
• arroz-esnea — roz con leit
• gazta eta intxaurrak — queso con nueces

Edariak (bebidas)

• ardo gorria / beltza — vin tinto / negro
• ardo zuria — vin blanco
• garagardoa — cervesa
• sagardoa — sidra
• ura — augua
• kafea — café

Nota cultural: arroz-esnea, mamia y gazta-intxaurrak son os tres postres más “d’o país”. Si los veyes en a carta, ye buena sinyal de que yes en un puesto con cocina tradicional.