Meniul (menua eta platerak)
Să știi să citești meniul îți deschide uși. În majoritatea jatetxeak vei vedea structura clasică din trei părți: felul întâi, felul doi și desert.
Cele două opțiuni pentru a mânca
| Bască | Română | Când |
|---|---|---|
| eguneko menua | meniul zilei | preț fix, opțiuni limitate |
| karta | meniu à la carte | à la carte, alegi liber |
Ospătarul întreabă de obicei:
- Menua ala karta nahi duzue? — Doriți meniul zilei sau à la carte?
Părțile meniului
| Bască | Română |
|---|---|
| hasierakoak | antreuri / aperitive |
| lehen platera | felul întâi |
| bigarren platera | felul doi |
| postrea | desert |
| edaria | băutură |
Lehen = primul. Bigarren = al doilea. Postrea este un împrumut evident și se folosește la fel.
Lehen platera (tipice)
Salatele, supele și leguminoasele sunt obișnuite:
- entsalada mistoa — salată mixtă
- errusiar entsalada — salată rusească
- zopa — supă
- porrusalda — supă de praz și cartofi
- babarrunak — fasole boabe
- paella — paella
Bigarren platera
Aici se face distincția între arrainak (pește) și haragiak (carne):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (merluciu) | oilaskoa (pui) |
| bakailaoa (cod) | txuleta (cotlet) |
| antxoak (anșoa) | xerra (file) |
| itsas zapoa (pește undițar) | arkume txuletak (cotlete de miel) |
Postrea
Deserturi clasice în jatetxeak basce:
- flana — cremă de zahăr ars
- izozkia — înghețată
- sagar tarta — tartă de mere
- mamia — lapte închegat
- arroz-esnea — orez cu lapte
- gazta eta intxaurrak — brânză cu nuci
Edariak (băuturi)
- ardo gorria / beltza — vin roșu
- ardo zuria — vin alb
- garagardoa — bere
- sagardoa — cidru
- ura — apă
- kafea — cafea
Notă culturală: arroz-esnea, mamia și gazta-intxaurrak sunt cele trei deserturi cele mai „ale țării”. Dacă le vezi în meniu, este un semn bun că te afli într-un loc cu bucătărie tradițională.
Ejercicios
"Lehen platera" înseamnă…
"Postrea" în română este…
"Meniul zilei" = Eguneko
Comanzi „salată și pește”. Ospătarul confirmă: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."