Meniul (menua eta platerak)
Să știi să citești meniul îți deschide uși. În majoritatea jatetxeak vei vedea structura clasică în trei părți: felul întâi, felul al doilea și desertul.
Cele două opțiuni pentru a mânca
| Euskera | Română | Când |
|---|---|---|
| eguneko menua | meniul zilei | preț fix, opțiuni limitate |
| karta | listă (de bucate) | à la carte, alegi liber |
Chelnerul întreabă de obicei:
- Menua ala karta nahi duzue? — Doriți meniu sau à la carte?
Părțile meniului
| Euskera | Română |
|---|---|
| hasierakoak | gustări / aperitive |
| lehen platera | felul întâi |
| bigarren platera | felul al doilea |
| postrea | desert |
| edaria | băutură |
Lehen = primul. Bigarren = al doilea. Postrea este clar un împrumut și se folosește la fel.
Lehen platera (tipice)
Salatele, supele și legumele sunt obișnuite:
- entsalada mistoa — salată mixtă
- errusiar entsalada — salată de boeuf (à la russe)
- zopa — supă
- porrusalda — supă de praz și cartofi
- babarrunak — fasole
- paella — paella
Bigarren platera
Aici se separă între arrainak (pești) și haragiak (cărnuri):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (merluciu) | oilaskoa (pui) |
| bakailaoa (cod) | txuleta (cotlet) |
| antxoak (anșoa) | xerra (friptură) |
| itsas zapoa (pește-pescar) | arkume txuletak (cotlete de miel) |
Postrea
Deserturi clasice în jatetxeak basce:
- flana — cremă caramel
- izozkia — înghețată
- sagar tarta — tartă cu mere
- mamia — caș (de oaie)
- arroz-esnea — orez cu lapte
- gazta eta intxaurrak — brânză cu nuci
Edariak (băuturi)
- ardo gorria / beltza — vin roșu
- ardo zuria — vin alb
- garagardoa — bere
- sagardoa — cidru
- ura — apă
- kafea — cafea
Notă culturală: arroz-esnea, mamia și gazta-intxaurrak sunt cele mai „autohtone” trei deserturi. Dacă le vezi în meniu, e un semn bun că te afli într-un loc cu bucătărie tradițională.
Ejercicios
"Lehen platera" înseamnă…
"Postrea" în română este…
"Meniul zilei" = Eguneko
Comanzi "salată și pește". Chelnerul confirmă: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."