O cardápio (menua eta platerak)
Saber ler o cardápio abre portas. Na maioria dos jatetxeak, você verá a estrutura clássica de três partes: primeiro prato, segundo prato e sobremesa.
As duas opções para comer
| Basco | Português | Quando |
|---|---|---|
| eguneko menua | menu do dia | preço fixo, opções limitadas |
| karta | à la carte | à la carte, você escolhe livremente |
O garçom costuma perguntar:
- Menua ala karta nahi duzue? — Vocês querem o menu ou à la carte?
As partes do cardápio
| Basco | Português |
|---|---|
| hasierakoak | entradas / aperitivos |
| lehen platera | primeiro prato |
| bigarren platera | segundo prato |
| postrea | sobremesa |
| edaria | bebida |
Lehen = primeiro. Bigarren = segundo. Postrea é um empréstimo claro e se usa da mesma forma.
Lehen platera (típicos)
Saladas, sopas e leguminosas são comuns:
- entsalada mistoa — salada mista
- errusiar entsalada — salada russa
- zopa — sopa
- porrusalda — sopa de alho-poró e batata
- babarrunak — feijão
- paella — paella
Bigarren platera
Aqui se separa entre arrainak (peixes) e haragiak (carnes):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (merluza) | oilaskoa (frango) |
| bakailaoa (bacalhau) | txuleta (bisteca) |
| antxoak (anchovas) | xerra (filé) |
| itsas zapoa (tamboril) | arkume txuletak (costeletas de cordeiro) |
Postrea
Sobremesas clássicas nos jatetxeak bascos:
- flana — pudim
- izozkia — sorvete
- sagar tarta — torta de maçã
- mamia — coalhada
- arroz-esnea — arroz-doce
- gazta eta intxaurrak — queijo com nozes
Edariak (bebidas)
- ardo gorria / beltza — vinho tinto
- ardo zuria — vinho branco
- garagardoa — cerveja
- sagardoa — sidra
- ura — água
- kafea — café
Nota cultural: arroz-esnea, mamia e gazta-intxaurrak são as três sobremesas mais “do país”. Se você as vir no cardápio, é um bom sinal de que está em um lugar com cozinha tradicional.
Ejercicios
"Lehen platera" significa…
"Postrea" em português é…
"Menu do dia" = Eguneko
Você pede "salada e peixe". O garçom confirma: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."