Eth menú (menua eta platerak)
Saber liéger eth menú te daurís pòrtes. Ena màger part des jatetxeak veiràs era estructura classica de tres parts: prumèr, dusau e pòstre.
Es dues opcions entà minjar
| Euskera | Occitan | Quan |
|---|---|---|
| eguneko menua | menú deth dia | prètz fixe, opcions limitades |
| karta | carta | ara carta, causisses liurament |
Eth cambrèr acostume a preguntar:
- Menua ala karta nahi duzue? — Voletz menú o carta?
Es parts deth menú
| Euskera | Occitan |
|---|---|
| hasierakoak | entrants / aperitius |
| lehen platera | prumèr plat |
| bigarren platera | dusau plat |
| postrea | pòstre |
| edaria | beuenda |
Lehen = prumèr. Bigarren = dusau. Postrea ei un manlhèu clar e s’emplègue parièr.
Lehen platera (tipics)
Ensalades, sopes e legums son abituaus:
- entsalada mistoa — ensalada mixta
- errusiar entsalada — ensaladilha russa
- zopa — sopa
- porrusalda — sopa de pòrres e trumfa
- babarrunak — mongetes
- paella — paella
Bigarren platera
Aciu se separe entre arrainak (peishi) e haragiak (carns):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (lui) | oilaskoa (poth) |
| bakailaoa (bacalhau) | txuleta (costèla) |
| antxoak (anchòes) | xerra (filet) |
| itsas zapoa (rap) | arkume txuletak (costèles d’anhèth) |
Postrea
Pòstres classics enes jatetxeak bascos:
- flana — flam
- izozkia — gelat
- sagar tarta — tarta de poma
- mamia — calhada
- arroz-esnea — arrós damb lèit
- gazta eta intxaurrak — hormatge damb anèths
Edariak (beuendes)
- ardo gorria / beltza — vin roi
- ardo zuria — vin blanc
- garagardoa — cervesa
- sagardoa — sidra
- ura — aigua
- kafea — cafè
Nòta culturau: arroz-esnea, mamia e gazta-intxaurrak son es tres pòstres mès “deth país”. Se les ves ena carta, ei bon senhau qu’ès en un endret damb codina tradicionau.
Ejercicios
"Lehen platera" vò díder…
"Postrea" en occitan ei…
"Menú deth dia" = Eguneko
Demanes "ensalada e peish". Eth cambrèr confirme: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."