O menú (menua eta platerak)
Saber ler o menú ábreche portas. Na maioría dos jatetxeak verás a estrutura clásica de tres partes: primeiro, segundo e sobremesa.
As dúas opcións para comer
| Éuscaro | Galego | Cando |
|---|---|---|
| eguneko menua | menú do día | prezo fixo, opcións limitadas |
| karta | carta | á carta, escolles libremente |
O camareiro adoita preguntar:
- Menua ala karta nahi duzue? — Queredes menú ou carta?
As partes do menú
| Éuscaro | Galego |
|---|---|
| hasierakoak | entrantes / aperitivos |
| lehen platera | primeiro prato |
| bigarren platera | segundo prato |
| postrea | sobremesa |
| edaria | bebida |
Lehen = primeiro. Bigarren = segundo. Postrea é un préstamo claro e úsase igual.
Lehen platera (típicos)
Ensaladas, sopas e legumes son habituais:
- entsalada mistoa — ensalada mixta
- errusiar entsalada — ensaladilla rusa
- zopa — sopa
- porrusalda — sopa de porros e pataca
- babarrunak — fabas
- paella — paella
Bigarren platera
Aquí distínguese entre arrainak (peixes) e haragiak (carnes):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (pescada) | oilaskoa (polo) |
| bakailaoa (bacallau) | txuleta (costeleta) |
| antxoak (anchoas) | xerra (filete) |
| itsas zapoa (peixe sapo) | arkume txuletak (costeletas de año) |
Postrea
Sobremesas clásicas nos jatetxeak vascos:
- flana — flan
- izozkia — xeado
- sagar tarta — torta de mazá
- mamia — callada
- arroz-esnea — arroz con leite
- gazta eta intxaurrak — queixo con noces
Edariak (bebidas)
- ardo gorria / beltza — viño tinto
- ardo zuria — viño branco
- garagardoa — cervexa
- sagardoa — sidra
- ura — auga
- kafea — café
Nota cultural: arroz-esnea, mamia e gazta-intxaurrak son as tres sobremesas máis “do país”. Se as ves na carta, é un bo sinal de que estás nun sitio con cociña tradicional.
Ejercicios
"Lehen platera" significa…
"Postrea" en galego é…
"Menú do día" = Eguneko
Pides "ensalada e peixe". O camareiro confirma: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."