قائمة الطعام (menua eta platerak)
معرفة قراءة قائمة الطعام تفتح لك الأبواب. في معظم مطاعم jatetxeak سترى الهيكل الكلاسيكي المكون من ثلاثة أجزاء: الطبق الأول، والطبق الثاني، والحلوى.
خياران لتناول الطعام
| باللغة الباسكية | بالعربية | متى |
|---|---|---|
| eguneko menua | قائمة اليوم | سعر ثابت، خيارات محدودة |
| karta | قائمة طعام | حسب الطلب، تختار بحرية |
عادةً ما يسأل النادل:
- Menua ala karta nahi duzue? — هل تريدون قائمة اليوم أم قائمة الطعام؟
أجزاء قائمة الطعام
| باللغة الباسكية | بالعربية |
|---|---|
| hasierakoak | مقبلات / فواتح شهية |
| lehen platera | الطبق الأول |
| bigarren platera | الطبق الثاني |
| postrea | الحلوى |
| edaria | المشروب |
Lehen = الأول. Bigarren = الثاني. Postrea هي كلمة مستعارة واضحة وتستخدم بنفس الطريقة.
Lehen platera (أطباق نموذجية)
السلطات والشوربات والبقوليات شائعة:
- entsalada mistoa — سلطة مشكلة
- errusiar entsalada — سلطة روسية
- zopa — شوربة
- porrusalda — شوربة الكراث والبطاطس
- babarrunak — فاصوليا
- paella — باييا
Bigarren platera
هنا يتم الفصل بين arrainak (الأسماك) و haragiak (اللحوم):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (نازلي) | oilaskoa (دجاج) |
| bakailaoa (سمك القد) | txuleta (شريحة لحم بالعظم) |
| antxoak (أنشوجة) | xerra (فيليه) |
| itsas zapoa (سمك الراهب) | arkume txuletak (شرائح لحم الضأن) |
Postrea
حلويات كلاسيكية في مطاعم jatetxeak الباسكية:
- flana — فلان
- izozkia — آيس كريم
- sagar tarta — فطيرة التفاح
- mamia — خثارة
- arroz-esnea — أرز بالحليب
- gazta eta intxaurrak — جبن مع جوز
Edariak (المشروبات)
- ardo gorria / beltza — نبيذ أحمر
- ardo zuria — نبيذ أبيض
- garagardoa — بيرة
- sagardoa — سيدر التفاح
- ura — ماء
- kafea — قهوة
ملاحظة ثقافية: arroz-esnea، mamia و gazta-intxaurrak هي الحلويات الثلاث الأكثر “شعبية في البلاد”. إذا رأيتها في القائمة، فهذه علامة جيدة على أنك في مكان يقدم المطبخ التقليدي.
Ejercicios
"Lehen platera" تعني...
"Postrea" بالعربية هي...
"قائمة اليوم" = Eguneko
تطلب "سلطة وسمك". يؤكد النادل: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."