Меню (menua eta platerak)

Умение читать меню открывает двери. В большинстве jatetxeak ты увидишь классическую структуру из трёх частей: первое, второе и десерт.

Два варианта поесть

Эускера	Русский	Когда
eguneko menua	меню дня	фиксированная цена, ограниченный выбор
karta	меню (карта)	по карте, выбираешь свободно

Официант обычно спрашивает:

• Menua ala karta nahi duzue? — Вы хотите меню или карту?

Части меню

Эускера	Русский
hasierakoak	закуски / аперитивы
lehen platera	первое блюдо
bigarren platera	второе блюдо
postrea	десерт
edaria	напиток

Lehen = первый. Bigarren = второй. Postrea — явное заимствование и используется так же.

Lehen platera (типичные)

Салаты, супы и бобовые встречаются часто:

• entsalada mistoa — смешанный салат
• errusiar entsalada — салат оливье
• zopa — суп
• porrusalda — суп из лука-порея и картофеля
• babarrunak — фасоль
• paella — паэлья

Bigarren platera

Здесь разделяют на arrainak (рыбу) и haragiak (мясо):

Arrainak	Haragiak
legatza (хек)	oilaskoa (курица)
bakailaoa (треска)	txuleta (отбивная)
antxoak (анчоусы)	xerra (стейк)
itsas zapoa (морской чёрт)	arkume txuletak (бараньи отбивные)

Postrea

Классические десерты в баскских jatetxeak:

• flana — флан
• izozkia — мороженое
• sagar tarta — яблочный пирог
• mamia — творожный десерт (куахада)
• arroz-esnea — рисовый пудинг
• gazta eta intxaurrak — сыр с грецкими орехами

Edariak (напитки)

• ardo gorria / beltza — красное вино
• ardo zuria — белое вино
• garagardoa — пиво
• sagardoa — сидр
• ura — вода
• kafea — кофе

Культурная заметка: arroz-esnea, mamia и gazta-intxaurrak — три самых “местных” десерта. Если ты видишь их в меню, это хороший знак, что ты в заведении с традиционной кухней.