El menú (menua eta platerak)

Saber lleer el menú ábrete puertes. Na mayoría de los jatetxeak vas ver la estructura clásica de tres partes: primeru, segundu y postre.

Les dos opciones pa comer

Euskera	Castellán	Cuándo
eguneko menua	menú del día	preciu fixu, opciones llimitaes
karta	carta	a la carta, escueyes llibremente

El camareru suel preguntar:

• Menua ala karta nahi duzue? — ¿Queréis menú o carta?

Les partes del menú

Euskera	Castellán
hasierakoak	entrantes / aperitivos
lehen platera	primer platu
bigarren platera	segundu platu
postrea	postre
edaria	bebida

Lehen = primeru. Bigarren = segundu. Postrea ye un préstamu claru y úsase igual.

Lehen platera (típicos)

Ensadaes, sopes y llegumes son habituales:

• entsalada mistoa — ensalada mista
• errusiar entsalada — ensaladilla rusa
• zopa — sopa
• porrusalda — sopa de puerros y pataca
• babarrunak — fabes
• paella — paella

Bigarren platera

Equí sepárase ente arrainak (pescaos) y haragiak (carnes):

Arrainak	Haragiak
legatza (merluza)	oilaskoa (pollu)
bakailaoa (bacaláu)	txuleta (chuleta)
antxoak (anchoes)	xerra (filete)
itsas zapoa (pixín)	arkume txuletak (chuletes de corderu)

Postrea

Postres clásicos nos jatetxeak vascos:

• flana — flan
• izozkia — xeláu
• sagar tarta — tarta de mazana
• mamia — cuayada
• arroz-esnea — arroz con lleche
• gazta eta intxaurrak — quesu con nueces

Edariak (bebides)

• ardo gorria / beltza — vinu tinto
• ardo zuria — vinu blancu
• garagardoa — cerveza
• sagardoa — sidra
• ura — agua
• kafea — café

Nota cultural: arroz-esnea, mamia y gazta-intxaurrak son los tres postres más “del país”. Si los ves na carta, ye bona señal de que tas nun sitiu con cocina tradicional.