菜单 (menua eta platerak)

会看菜单能为你打开很多扇门。在大多数 jatetxeak（餐厅）里，你都会看到经典的三段式结构：第一道菜、第二道菜和甜点。

用餐的两种选择

巴斯克语	中文	何时
eguneko menua	今日套餐	固定价格，选择有限
karta	点菜单	按菜单点，自由选择

服务员通常会问：

• Menua ala karta nahi duzue? —— 你们想要套餐还是点菜？

菜单的各个部分

巴斯克语	中文
hasierakoak	前菜 / 开胃菜
lehen platera	第一道菜
bigarren platera	第二道菜
postrea	甜点
edaria	饮料

Lehen = 第一。Bigarren = 第二。Postrea 显然是外来借词，用法相同。

Lehen platera（典型的第一道菜）

沙拉、汤和豆类很常见：

• entsalada mistoa —— 什锦沙拉
• errusiar entsalada —— 俄式土豆沙拉
• zopa —— 汤
• porrusalda —— 韭葱土豆汤
• babarrunak —— 菜豆
• paella —— 西班牙海鲜饭

Bigarren platera

这里分为 arrainak（鱼类）和 haragiak（肉类）：

Arrainak	Haragiak
legatza（鳕鱼）	oilaskoa（鸡肉）
bakailaoa（咸鳕鱼）	txuleta（大块牛排）
antxoak（鳀鱼）	xerra（肉排）
itsas zapoa（鮟鱇鱼）	arkume txuletak（羊排）

Postrea

巴斯克 jatetxeak（餐厅）里经典的甜点：

• flana —— 焦糖布丁
• izozkia —— 冰淇淋
• sagar tarta —— 苹果挞
• mamia —— 凝乳
• arroz-esnea —— 米布丁
• gazta eta intxaurrak —— 奶酪配核桃

Edariak（饮料）

• ardo gorria / beltza —— 红葡萄酒
• ardo zuria —— 白葡萄酒
• garagardoa —— 啤酒
• sagardoa —— 苹果酒
• ura —— 水
• kafea —— 咖啡

文化提示： arroz-esnea、mamia 和 gazta-intxaurrak 是最“本地”的三种甜点。如果你在菜单上看到它们，就是个好兆头，说明你来到了一家有传统料理的地方。