El menú (menua eta platerak)
Saber leer el menú te abre puertas. En la mayoría de jatetxeak verás la estructura clásica de tres partes: primero, segundo y postre.
Las dos opciones para comer
| Euskera | Castellano | Cuándo |
|---|---|---|
| eguneko menua | menú del día | precio fijo, opciones limitadas |
| karta | carta | a la carta, eliges libremente |
El camarero suele preguntar:
- Menua ala karta nahi duzue? — ¿Queréis menú o carta?
Las partes del menú
| Euskera | Castellano |
|---|---|
| hasierakoak | entrantes / aperitivos |
| lehen platera | primer plato |
| bigarren platera | segundo plato |
| postrea | postre |
| edaria | bebida |
Lehen = primero. Bigarren = segundo. Postrea es préstamo claro y se usa igual.
Lehen platera (típicos)
Ensaladas, sopas y legumbres son habituales:
- entsalada mistoa — ensalada mixta
- errusiar entsalada — ensaladilla rusa
- zopa — sopa
- porrusalda — sopa de puerros y patata
- babarrunak — alubias
- paella — paella
Bigarren platera
Aquí se separa entre arrainak (pescados) y haragiak (carnes):
| Arrainak | Haragiak |
|---|---|
| legatza (merluza) | oilaskoa (pollo) |
| bakailaoa (bacalao) | txuleta (chuleta) |
| antxoak (anchoas) | xerra (filete) |
| itsas zapoa (rape) | arkume txuletak (chuletas de cordero) |
Postrea
Postres clásicos en jatetxeak vascos:
- flana — flan
- izozkia — helado
- sagar tarta — tarta de manzana
- mamia — cuajada
- arroz-esnea — arroz con leche
- gazta eta intxaurrak — queso con nueces
Edariak (bebidas)
- ardo gorria / beltza — vino tinto
- ardo zuria — vino blanco
- garagardoa — cerveza
- sagardoa — sidra
- ura — agua
- kafea — café
Nota cultural: arroz-esnea, mamia y gazta-intxaurrak son los tres postres más “del país”. Si los ves en la carta, es buena señal de que estás en un sitio con cocina tradicional.
Ejercicios
"Lehen platera" significa…
"Postrea" en castellano es…
"Menú del día" = Eguneko
Pides "ensalada y pescado". El camarero confirma: "Hasteko, entsalada eta bigarrenerako, ."