المنيو (menua eta platerak)

إلا عرفتي تقرا المنيو غادي تحل ليك الأبواب. فأغلب jatetxeak غادي تلقى التقسيم الكلاسيكي ديال ثلاث أجزاء: الأول، الثاني والديسير.

جوج اختيارات باش تاكل

الباسكية	الدارجة	فوقاش
eguneko menua	منيو ديال النهار	ثمن ثابت، اختيارات قليلة
karta	الكارط	à la carte، كتختار لي بغيتي

السرباي عادةً كيسول:

• Menua ala karta nahi duzue? — واش بغيتو المنيو ولا الكارط؟

الأجزاء ديال المنيو

الباسكية	الدارجة
hasierakoak	المقبلات
lehen platera	الطبق الأول
bigarren platera	الطبق الثاني
postrea	الديسير
edaria	المشروب

Lehen = الأول. Bigarren = الثاني. Postrea كلمة مستعارة واضحة (من postre بالإسبانية) وكتستعمل بحالها.

Lehen platera (المعروفين)

الشلاضات، الصوبا والقطاني كاينين بزاف:

• entsalada mistoa — شلاضة مخلطة
• errusiar entsalada — شلاضة روسية
• zopa — صوبا
• porrusalda — صوبا ديال البوارو والبطاطا
• babarrunak — اللوبيا
• paella — پاييا

Bigarren platera

هنا كيفرقو بين arrainak (الحوت) و haragiak (اللحوم):

Arrainak	Haragiak
legatza (الميرلا)	oilaskoa (الدجاج)
bakailaoa (البكالاو)	txuleta (الكوطليت)
antxoak (الأنشوبا)	xerra (السطيك)
itsas zapoa (حوت الراپ)	arkume txuletak (كوطليت ديال الخروف)

Postrea

ديسيرات كلاسيكية فـ jatetxeak الباسكيين:

• flana — فلان
• izozkia — گلاص
• sagar tarta — طارط ديال التفاح
• mamia — الرايب
• arroz-esnea — روز بالحليب
• gazta eta intxaurrak — فرماج بالگرگاع

Edariak (المشروبات)

• ardo gorria / beltza — شراب حمر
• ardo zuria — شراب بيض
• garagardoa — بيرة
• sagardoa — سيدر (شراب التفاح)
• ura — الما
• kafea — قهوة

ملاحظة ثقافية: arroz-esnea، mamia و gazta-intxaurrak هوما الثلاث ديسيرات “البلديين” بزاف. إلا شفتيهم فالكارط، راه علامة مزيانة بلي نتا فبلاصة فيها الماكلة التقليدية.